La nostra storia

Nucleo originario della Baita del Formaggio è lo storico negozio in via Foppa a Milano,  nato agli inizi degli anni ’60 con Marcello Rusconi, il cui padre si occupava di formaggi già nei primi decenni del Novecento.

Il signor Marcello, insieme alla moglie Lidia, è stato il primo a Milano a concepire l’idea di un negozio dall’immagine fortemente caratteristica. In quegli anni, segnati dall’inizio del boom economico, il gusto medio degli italiani era proiettato verso una modernità che lasciava poco spazio ai retaggi del passato che aveva segnato sino a quel momento l’aspetto degli spazi abitativi e commerciali nel nostro paese. Andando controcorrente, ed esponendosi a numerose critiche, realizzò l’idea di uno spazio commerciale che richiamasse, nei suoi elementi architettonici e di arredo, la cultura contadina montana da cui provenivano i prodotti da lui trattati.

Anche nel nome, La Baita, il signor Marcello intendeva evocare questa immagine.  E la sua intuizione fu ripagata da un enorme successo, tanto che, negli anni successivi, numerosi commercianti attinsero a questa idea e crearono ambienti simili a quello da lui realizzato, mutuandone, in qualche caso, anche il nome stesso.
Allo stesso modo, il logo scelto per contraddistinguere il negozio e i suoi prodotti  si riferisce all’ambito produttivo ottocentesco.
Si tratta di una vecchia fotografia scattata alla fine dell’Ottocento in un caseificio cittadino situato in Corso San Gottardo, che ritrae tre casari intenti a produrre formaggi.  Un tempo Corso San Gottardo era chiamato “la via del formaggio”, poiché era il luogo dove era concentrata la maggioranza delle fabbriche di questo genere di prodotti alimentari presenti a Milano.

Dopo anni di intenso lavoro, l’attività è poi passata negli anni ’90 al figlio Roberto, che ha seguito con passione e professionalità le orme dei suoi predecessori. Egli ha frequentato infatti un corso di studi specifici, che gli ha conferito il titolo di “maestro casaro”.

E’ a Roberto che si deve la creazione della parte dell’azienda che si occupa della vendita all’ingrosso, la cui sede si trova alle porte della città, a Cesano Boscone. Con il consolidarsi e l’ampliarsi di quest’ultima, la famiglia Rusconi ha visto i propri formaggi esportati in tutto il mondo, con un successo che va crescendo nel tempo.

Per far conoscere meglio la propria attività e i propri prodotti al grande pubblico, Roberto Rusconi ha dedicato anche molta attenzione agli eventi fieristici di settore nazionali ed internazionali, a cui partecipa con continuità, ottenendo un grande riscontro in termini di pubblicità ed ampliamento dei rapporti commerciali.